Täällä tulee käytettyä paljon vähemmän vettä, kun sitä yksinkertaisesti on saatavilla vähemmän. Käsienpesuvesi nousee ämpärin matkassa järvestä ja kaivosta kannetaan juomavesi. Turha lutraaminen jää heti.
Tosin kotona ei meillä käytetä lainkaan talouspaperia, jota täällä on kulunut viikonlopussa yli puoli rullaa. Sellaiset, jotka normaalisti huuhtaistaisiin vedellä tai pyyhittäisiin rätillä jäävät kätevästi talouspaperin hoitoon. Joten todennäköisesti välillinen veden käyttö tasoittaa aika paljon punnuksia.
Mutta ruoka-asioissa on puhtaammat paperit. Mökki jo melkein vaatii perinteistä ruokaa, jolla on pienempi ilmastokuorma. Se vain sopii tänne paremmin.
Iltapalalla eilen oli mm. sienipihvejä (tähdettä kotoa) ja poron maksaa (no joo, poro ei ole luontainen itä-suomalainen eläin, mutta hankimme sen lähiruokana työreissulla), sitten miehen enon omenoita. Pari uuniomenaa jäi aamiaiselle, jolloin pääsivät maustamaan kaurapuuroa. Namnam.
Itse asiassa tälle mökkireissulle ei ostettu kuin kurkku ja pari tomaattia, nurkista löytyi kaikenlaista jonka pystyi hyödyntämään. Olen into piukeana käyttämässä ns. tähteitä ja uudistamassa ruokia, kun edellisen viikon jouduin heittämään ruokaa poiskin kokkipuuhissa. Pahalta tuntui.
lauantai 2. lokakuuta 2010
tiistai 28. syyskuuta 2010
Leirin saldoa
Porkkanaa sain uppoamaan ainakin 5 kg - 10 nuorta, 11 aikuista. Ihan hyvin viidelle kokkauspäivälle ;) Enemmänkin olisi mennyt mutta oli yksi porkkana-allergikko joten joistain ruoista jätin pois.
Lanttua, punajuurta ja juuriselleriä (kotimaisia kaikki) meni kutakin liki kolme kiloa. Perunat sain melkein koko 15 kg kulutettua. Ostimme poroa ja lohta, jotka olivat suhteellisen läheltä, käytimme kotimaisia luomumarjoja ja herrat kävivät myös kalastamassa, saaliista tarjolla oli kerran paistettua säynettä ja kerran savusiikaa.
Kaurapuuroa söimme aamuisin, ja jogurtit olivat litran tölkeissä. Kyllä miinuksiakin tuli, riisiä käytimme pari kiloa, muroja oli tarjolla, mutta itse asiassa niitä ei juuri mennyt. Hedelmiä meillä oli kaukomailta, tukusta ei saanut kotimaista omenaa joten tarjolla oli puolalaista ja sitten epäilen vahvasti että banaanit ja mandariinit olivat jostain kauempaa etelästä kuin Helsingin tienoilta ;)
Leipä leivottiin lähes kokonaan itse. Ruoka oli kasvispainotteista. Nyt kun näitä pohdin, olen aika tyytyväinen saldoon. Meillä oli yksi oppitunti edullisesta ja terveellisestä ruoasta ja siellä puhuttiin lyhyesti ekologisista vaikutuksista.
Nyrkkisääntö, jonka esittelimme oli se, että mitä paremmin kauden tuotteita hyödynnetään ja mitä enemmän tekee itse alusta asti, sitä edullisemmalla selviää ja sitä ekologisempaa se on. Ja voisi karkeasti yleistää että tällainen ruoka on myös terveellisempää. Pitkälle jalostetut tuotteet ovat kalliita monella tavalla.
Lanttua, punajuurta ja juuriselleriä (kotimaisia kaikki) meni kutakin liki kolme kiloa. Perunat sain melkein koko 15 kg kulutettua. Ostimme poroa ja lohta, jotka olivat suhteellisen läheltä, käytimme kotimaisia luomumarjoja ja herrat kävivät myös kalastamassa, saaliista tarjolla oli kerran paistettua säynettä ja kerran savusiikaa.
Kaurapuuroa söimme aamuisin, ja jogurtit olivat litran tölkeissä. Kyllä miinuksiakin tuli, riisiä käytimme pari kiloa, muroja oli tarjolla, mutta itse asiassa niitä ei juuri mennyt. Hedelmiä meillä oli kaukomailta, tukusta ei saanut kotimaista omenaa joten tarjolla oli puolalaista ja sitten epäilen vahvasti että banaanit ja mandariinit olivat jostain kauempaa etelästä kuin Helsingin tienoilta ;)
Leipä leivottiin lähes kokonaan itse. Ruoka oli kasvispainotteista. Nyt kun näitä pohdin, olen aika tyytyväinen saldoon. Meillä oli yksi oppitunti edullisesta ja terveellisestä ruoasta ja siellä puhuttiin lyhyesti ekologisista vaikutuksista.
Nyrkkisääntö, jonka esittelimme oli se, että mitä paremmin kauden tuotteita hyödynnetään ja mitä enemmän tekee itse alusta asti, sitä edullisemmalla selviää ja sitä ekologisempaa se on. Ja voisi karkeasti yleistää että tällainen ruoka on myös terveellisempää. Pitkälle jalostetut tuotteet ovat kalliita monella tavalla.
maanantai 20. syyskuuta 2010
Lappia kohti
Matkalla kokiksi nuorten leirille viikoksi :) Mukana mm. 10 kg porkkanaa ja 15 kg perunaa. Tarkoitus olisi yrittää saada aikaan mahdollisimman ilmastoystävällistä ruokaa, mutta hellällä otteella. Olisi kauheaa jos nuoriso heti säikähtäisi ja liftaisi huoltoasemalle hampurilaiselle.
lauantai 3. huhtikuuta 2010
Pääsiäinen!
En tiedä kuinka ekologisia ovat tuoreet yrtit tähän aikaan vuodesta, tuskinpa kovin sillä ne joko tuodaan jostain kaukaa tai kasvatetaan kasvihuoneessa, mutta ihania ne ovat. NIIN ihania. Tuoksuvia ja ne tekevät ruoasta tuplaherkullista.
Pitkäperjantai ei ole meillä paastopäivä, vaan siitä muodostui vähän yllättäenkin aika herkkupäivä. Kalaa, poron maksaa ja hirvenlihapullia, rosmariiniperunoita ja valkosipuliperunoita. Salaatissa oli paria eri salaattia ja pähkinöitä ja siemeniä paahdettuna sekä omenaa pilkottuna.
Jälkiruoaksi oli pappilan hätävaraa niistä aineista, jotka lapsen synttärikakusta jäivät yli.
**
Viherpiiperrykseksi voidaan laskea päivän virkistysosuus joka koostui kävelystä ( 2x perheenjäsenet) ja puutöistä (4x perheenjäsenet). Lisäksi pääsiäishämähäkit olivat käyneet kutomassa hurjan villalankaseitin olohuoneeseemme. Pienimmät purkivat reitin ja sen lopusta löytyi karkkia.
Iltaa vietettiin sohvannurkassa telkun parissa.
keskiviikko 31. maaliskuuta 2010
Maaliskuun viimeinen päivä
Tänään oli tähdepäivä. Riisiä (ilmastomiinus :) oli jäänyt ja vähän sen kanssa syötyä kasvisvokkia myös. Kuullotin punasipulipalasia ja sesaminsiemeniä ensin vokissa, sitten joukkoon pieneksi viipaloitu parsakaali. Kun olivat lämmenneet, lorautin vokkiin vettä ja joukkoon soijaa. Sitten keitettyä riisiä ja lopuksi pari kananmunaa. Lisukkeeksi salaattia ja punajuurisalaattia.
Kuvassa lumimuisteloita - nyt alkaa olla piha jo varsin eri näköinen.
**
Viherpiiperrysosuudessa laitoin biojäteastiaan loppuun palvelleen tiskirätin. Kyllä, sen voi kompostoida.
Kouluun ja yliopistolle matkattiin kimppakyyti/ junayhdistelmällä mutta takaisin tullessa jouduin asemalta kotiin jyrryttelemään hitaasti ruuhkassa. Aamu- ja iltaruuhkia en yhtään kaipaa. *brrrh*
Suihkussa käytiin aamulla vettä säästäen, mutta muuta mainittavaa ei taida olla. Jaa - jätin ostamatta yhden ihanaisen ja edullisen vihkon alekorista sillä en tarvinnut sitä. Hiukan kyllä huokailutti.
tiistai 30. maaliskuuta 2010
Tiistain tiimellystä
Tänään ruoan suhteen ei ollut kovin ekopäivä, sapuskana makaronilaatikkoa ja jäätelöä. Jäätelön kanssa oli kuitenkin kotimaisia marjoja :)
Viherpiiperrystä parhaimmillaan oli se, että lapset istuttivat kesää varten kukkia ja syötäviä jogurttipurkkeihin itämään.
Viherpiiperrystä parhaimmillaan oli se, että lapset istuttivat kesää varten kukkia ja syötäviä jogurttipurkkeihin itämään.
maanantai 29. maaliskuuta 2010
Maanantain murkinaa
Tänään oli vuorossa punaisista linsseistä tehty keitto, jossa oli tomaatti-valkosipulimurskaa, sipulia, perunaa, rosmariinia (sekä toki vettä ja suolaa). Ruisleipää, kurkkua, margariinia.
*
Pyykkäsin ja tiskasin piikkiaikojen ulkopuolella ja lapset kulkivat junalla ja kimppakyydein reissujaan. Ekologisesti hankin hien pintaan lumitöillä ;) Kirjastoa käytettiin sekä kirja- että lehtilukusalin puolella. Melko normipäivä mutta yritystä ekoiluun on ollut.
*
Pyykkäsin ja tiskasin piikkiaikojen ulkopuolella ja lapset kulkivat junalla ja kimppakyydein reissujaan. Ekologisesti hankin hien pintaan lumitöillä ;) Kirjastoa käytettiin sekä kirja- että lehtilukusalin puolella. Melko normipäivä mutta yritystä ekoiluun on ollut.
perjantai 26. maaliskuuta 2010
Viikkosiivous
Viherpiiperrys perjantaina jäi siihen, että meillä on tapana siivota viikottain. Kun siivoaa vakituisesti, se vähentää tarvetta käyttää vahvoja pesuaineita. Muuten oli aika normimeininkiä, junaa käytettiin mutta myös autoa, ruoka oli pääasiassa tehtaan tätien pyörittämää.
Illalla vietettiin perheen kesken leffailtaa kahden elokuvan voimin, ensin pienille sopivalla leffalla ja sitten K-13. Mukavaa kyhnäilyä ja kun elokuvat haki harrastusmatkalla, ei ylimääräisiä kilometrejä tullut.
Illalla vietettiin perheen kesken leffailtaa kahden elokuvan voimin, ensin pienille sopivalla leffalla ja sitten K-13. Mukavaa kyhnäilyä ja kun elokuvat haki harrastusmatkalla, ei ylimääräisiä kilometrejä tullut.
torstai 25. maaliskuuta 2010
Torstai on toivoa täynnä
Tämän päivän sapuska on eilisen tähteet. Mies teki herkullista kalakeittoa. Kala oli seitä ja paketti vakuutti että se on kestävästi pyydetty :) Lisäksi isossa säkissä ostettua perunaa (omat on jo syöty tässä vaiheessa vuotta), porkkanaa ja sipulia. Ja maitoa.
Ilahduttavaa on se, että joissain kaupoissa on siirrytty kannellisiin pakastealtaisiin. Jee. Avoimien altaiden viilennys ja markettien lämmitys vievät takuulla valtavasti sähköä.
**
Viherpiiperrysosuus
Mieli teki kahvia mukaan luennolle mutta jätin ostamatta kun olisi pitänyt ottaa pahvimuki. Tunnollani on niitä jo liian monta. Tyydyin sen sijaan kotoa ottamaani vesipulloon. *huoh*. Yliopistolle tulin junalla ja kotia päin liftaan miehen ja lapsen kyydissä. Matkan varrelta poimitaan muut lapsoset.
Ilahduttavaa on se, että joissain kaupoissa on siirrytty kannellisiin pakastealtaisiin. Jee. Avoimien altaiden viilennys ja markettien lämmitys vievät takuulla valtavasti sähköä.
**
Viherpiiperrysosuus
Mieli teki kahvia mukaan luennolle mutta jätin ostamatta kun olisi pitänyt ottaa pahvimuki. Tunnollani on niitä jo liian monta. Tyydyin sen sijaan kotoa ottamaani vesipulloon. *huoh*. Yliopistolle tulin junalla ja kotia päin liftaan miehen ja lapsen kyydissä. Matkan varrelta poimitaan muut lapsoset.
keskiviikko 24. maaliskuuta 2010
Keskiviikon piiperrystä
Tänään säästettiin ainakin 90 ajokilometriä kimppakyytien ansiosta. Jee.
Muuta viherpiiperrystä oli se, että tiskikone pyörähti käyntiin (harkitulla ohjelmalla ;) sellaiseen aikaan että kulutuspiikki oli jo ohi.
Likaisiin pannuihin ja vuokiin lasken heti ruoanlaiton jälkeen vettä - liotus vähentää hankaamista. Jos paistinpannun laskee lämpimälle levylle takaisin, höyry irrottaa kannen alla reunojenkin lian kätevästi.
Muuta viherpiiperrystä oli se, että tiskikone pyörähti käyntiin (harkitulla ohjelmalla ;) sellaiseen aikaan että kulutuspiikki oli jo ohi.
Likaisiin pannuihin ja vuokiin lasken heti ruoanlaiton jälkeen vettä - liotus vähentää hankaamista. Jos paistinpannun laskee lämpimälle levylle takaisin, höyry irrottaa kannen alla reunojenkin lian kätevästi.
tiistai 23. maaliskuuta 2010
Uunimuonaa
Kuorin ja viipaloin palsternakkaa, punajuuria ja sipulia. Palsternakka ja punajuuri olivat luomua, ja sen kyllä maistoi. Nam. Muhittelin niitä öljytilkassa ja heitin joukkoon timjamia ja rosmariinia sekä vähän suolaa. Sitten uunivuokaan ja uuniin lämmittelemään.
Illalla kun tultiin harrastuksista, paistettiin sitä pannulla. Miehelle lisäksi villisian paistin tähteitä ja leipäpaloja hyödyntämään viimeiset kastikepisarat, minulle kananmunaa. Hyvää.
**
Tänään ei ollut mitään erityisiä viherpiiperryksiä ellei oteta lukuun sitä, että tytär otti rikkoutuneen repun tilalle minun reppuni eikä hommattu uutta, ja kaveri neuvoi minulle miten vetoketju vaihdetaan takkiin.
Auto oli lämpiämässä aamulla ja koneista sammutettiin virta jatkojohdosta.
Illalla kun tultiin harrastuksista, paistettiin sitä pannulla. Miehelle lisäksi villisian paistin tähteitä ja leipäpaloja hyödyntämään viimeiset kastikepisarat, minulle kananmunaa. Hyvää.
**
Tänään ei ollut mitään erityisiä viherpiiperryksiä ellei oteta lukuun sitä, että tytär otti rikkoutuneen repun tilalle minun reppuni eikä hommattu uutta, ja kaveri neuvoi minulle miten vetoketju vaihdetaan takkiin.
Auto oli lämpiämässä aamulla ja koneista sammutettiin virta jatkojohdosta.
perjantai 19. maaliskuuta 2010
Pikaruokaa
Lapsi pääsi koulusta ajoissa ja tein pikalounaan. Keitin vettä ja liotin riisinuudelia, sitten kuumesin vokin ja öljytilkassa pyöräytin
- suikaloitua kaalia
- raastettua porkkanaa
- eilisen ylimääräiset siemenet
- nuudelit
- pari kananmunaa
Hyvää ja kohtuullisen terveellistä. Vaikka riisinkasvatus onkin epäekologista, toivon että lähiluomuporkkana ja lähinormikaali tasapainottavat punnuksia. Liekö tuosta lapsi porkkanasta inspiroitunut, kun ryhtyi väsäämään pupunkorvia virpomista varten.
**
Viherpiiperrysosio: viritin mungpapujen lasipurkin päälle palan vanhaa nailonista pitsiverhoa ja kiristin kuminauhalla. Sitten huuhdoin liotetut pavut ja käänsin purkin tiskikaapissa alassuin.
En ymmärrä miksi takavuosina myytiin oikein idätysastioita. Tai siis markkinamieshän myy vaikka mummonsa, mutta miksi kukaan osti? Minun "idätyspurkkini" oli täysin ilmainen ja toimii oikein hyvin. Tällä vähennän varsinkin kevättalven huonoa omatuntoa kun lentotomaatteja ja kurkkuja ei haluaisi kaupasta kotiin kantaa.
Välillä idätän mungpapuja ja vihreitä linssejä samassa purkissa, itävät aika samantahtisesti.
**
Päivän muita eettisiä tai vihervalintoja eli pienistä teoista tulee vähitellen isoja virtoja. Laiska töitään laskee, mutta here we go.
Aamupuuro oli jälleen kotoista kauraa ja sen kaverina rasvatonta luomumaitoa. Miinusta tulee ulkomailta rahdatusta appelsiinimehusta, mutta omat on jo juotu.
Kahvi oli Reilun kaupan.
Varustin miehen kauppareissua varten kasseilla, hän ei aina muista niitä mukanaan kanniskella.
En laittanut pyykkikonetta käyntiin sähkönkulutuspiikin aikana vaan odotan hiljaisempaa hetkeä. Piikit - jos muistan oikein - klo 7-9 ja klo 16-19. Niissä huiskeissa kuitenkin.
Nuudeleita varten kuumensin veden keittimellä, en hellalla. Vedenkeitin tekee piikin kulutukseen, mutta se vie vähiten sähköä. Mikroa meillä ei ole.
Ostin kotimaisia, vähän pakattuja kynttilöitä. Tosieko polttaisi soijakynttilää mutta meillä palaa Havi. Myös tuikuissa suosin Havia, ne palavat paremmin ja pidempään. Vessapaperiksi otin jälleen luonnonystävää. Nämä ovat vakiintuneita valintoja joita ei tule kaupassa enää mietittyä. Tosieko pyyhkisi kädellä, mutta minä en.
- suikaloitua kaalia
- raastettua porkkanaa
- eilisen ylimääräiset siemenet
- nuudelit
- pari kananmunaa
Hyvää ja kohtuullisen terveellistä. Vaikka riisinkasvatus onkin epäekologista, toivon että lähiluomuporkkana ja lähinormikaali tasapainottavat punnuksia. Liekö tuosta lapsi porkkanasta inspiroitunut, kun ryhtyi väsäämään pupunkorvia virpomista varten.
**
Viherpiiperrysosio: viritin mungpapujen lasipurkin päälle palan vanhaa nailonista pitsiverhoa ja kiristin kuminauhalla. Sitten huuhdoin liotetut pavut ja käänsin purkin tiskikaapissa alassuin.
En ymmärrä miksi takavuosina myytiin oikein idätysastioita. Tai siis markkinamieshän myy vaikka mummonsa, mutta miksi kukaan osti? Minun "idätyspurkkini" oli täysin ilmainen ja toimii oikein hyvin. Tällä vähennän varsinkin kevättalven huonoa omatuntoa kun lentotomaatteja ja kurkkuja ei haluaisi kaupasta kotiin kantaa.
Välillä idätän mungpapuja ja vihreitä linssejä samassa purkissa, itävät aika samantahtisesti.
**
Päivän muita eettisiä tai vihervalintoja eli pienistä teoista tulee vähitellen isoja virtoja. Laiska töitään laskee, mutta here we go.
Aamupuuro oli jälleen kotoista kauraa ja sen kaverina rasvatonta luomumaitoa. Miinusta tulee ulkomailta rahdatusta appelsiinimehusta, mutta omat on jo juotu.
Kahvi oli Reilun kaupan.
Varustin miehen kauppareissua varten kasseilla, hän ei aina muista niitä mukanaan kanniskella.
En laittanut pyykkikonetta käyntiin sähkönkulutuspiikin aikana vaan odotan hiljaisempaa hetkeä. Piikit - jos muistan oikein - klo 7-9 ja klo 16-19. Niissä huiskeissa kuitenkin.
Nuudeleita varten kuumensin veden keittimellä, en hellalla. Vedenkeitin tekee piikin kulutukseen, mutta se vie vähiten sähköä. Mikroa meillä ei ole.
Ostin kotimaisia, vähän pakattuja kynttilöitä. Tosieko polttaisi soijakynttilää mutta meillä palaa Havi. Myös tuikuissa suosin Havia, ne palavat paremmin ja pidempään. Vessapaperiksi otin jälleen luonnonystävää. Nämä ovat vakiintuneita valintoja joita ei tule kaupassa enää mietittyä. Tosieko pyyhkisi kädellä, mutta minä en.
torstai 18. maaliskuuta 2010
Palsternakkasoppa rokkaa
Ulkona sataa jälleen lunta, vaikka maaliskuun puoliväli on jo ohitettu. Siis kyllähän on kiva, että maapallon heijastavuus lisääntyy, mutta on tämä nyt jo aika myöhäistä. Hyvä puoli tietenkin on se, että vajaa viinipullo jäähtyy nopeasti pihan lumibaarissa.
Päivään sopi siis loistavasti lämmin keitto.
öljyä
1 sipuli
4 (luomu) kohtalaista palsternakkaa
3 isoa perunaa
mustapippuria, suolaa
kolmen juuston kerma
Kuullotin pienessä rypsiöljytilkassa pilkotun sipulin, kaadoin joukkoon kuumaa vettä, lisäsin kuoritut ja kuutioidut palsternakat ja perunat. Surautin mustapippurirouhetta ja annoin muhitella kannen alla. Sitten soseutin sauvasekoittimella, lisäsin ruokakerman ja lisäsin suolaa.
Tosi pehmoista tuli. Olen kolmasti ostanut samalta viljelijältä luomupalsternakkaa ja se on niin hyvää että. Aivan mahtavan makuinen juures. Sitä voisi käyttää toki vaikka uunijuureksissa, mutta koska yksi suosikkiruokiani on kasvis/juuressosekeitto, olen viilannut siitä riittävän mietoa versiota. Palsternakka jää helposti kakkoseksi voimakkaammille mauille.
Keiton kaveriksi laitoin pannuun tipan öljyä, muussatun valkosipulin kynnen ja paloiteltua kuivahtanutta sekaleipää ja ruisleipää. Kotitekoiset krutongit päätyivät sopan päälle lautasilla.
Lisäksi paahdoin pannulla auringonkukansiemeniä ja pinjansiemeniä joiden joukkoon musersin kuivattua nokkosta. Maustoin suolalla ja näitä ripoteltiin myös sopan päälle.
Kun leivän päälle oli vielä itsetehtyä hummusta, oli keskimmäisen proteiininsaanti taattu ja tunsin itseni hyväksi äidiksi. Hetken verran.
**
Päivän viherpiiperrysosuus: lorautin etikkaa veteen ja liotin siellä idätysverkkoa joka oli tummentunut. Laitoin lasipurkkiin likoamaan mungpapuja ja huomenna alkaa idätys.
Varsinainen piiperrys oli se, että huuhdoin verkon siten, että vesi meni tarkasti liotettavaan kakkuvuokaan. Yritän nimittäin tsempata vielä paremmin veden käyttöä. Iloisena huomioin, kuinka esikoinen kävelytti kahvipannun ylimääräisiä vesiä kukille. Jes. Vaikka meillä onkin reilusti puhdasta ja raikasta vettä, se ei ole itsestäänselvyys *selittää etusormi pystyssä*.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)